10种特具功效的五谷杂粮食疗妙方

2017-08-26 18:49:00
食疗小美
原创
1825
摘要:五谷杂粮是能量来源

五谷杂粮是能量来源
我们作为能量来源的主食,主要是米麦杂粮;由于现代人对于口感的要求,吃得越来越精细,碾除麸皮的稻、麦,提供给我们的是白米白面,在吃不到营养精华及纤维素的情况下,不但无法滋养身体器官组织,还会造成便秘,引发各种疑难杂症甚至癌症。于是,健康专家纷纷唿吁「回归自然」,效法我们的老祖宗,除了吃糙米、全麦等粗粮之外,也搭配其他豆类与根茎食物,从「全食物」中奠定健康的基础。 

10种特具功效的五谷杂粮食疗妙方
五谷杂粮要怎么吃?
1.落实「全餐」概念。全餐包括五谷类、蔬菜类、根茎类、菇菌类和大豆制品,其中五谷杂粮就佔了三项~「五谷类」、「根茎类」和「大豆制品」。所以,如果日常三餐中都能吃到这三类食物,健康就有了基本保障。
2.根茎类早已被列为五谷杂粮,包括地瓜、芋头、马铃薯、山药,都可当作主食,可与五谷一起烹调食用。
五谷杂粮如何搭配?
五谷是指「稻、黍、稷、麦、菽」,其实包含谷物豆类与其他杂粮,如糙米、黄米、黑米、玉米、薏米、高粱、小米、小麦、大麦、荞麦、燕麦、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、扁豆等,种类繁多;因应人们的健康需求,市面上出现了各种组装产品、如五谷米、八宝米、绿豆薏米等,购买方便,烹煮省事,为求更多的口感变化与食养效果,也可自己加以调配,并添加其他食材。
10种五谷杂粮食疗妙方

五谷杂粮食谱 适用疾病 使用食材
黑豆糙米芝麻奶 白髮 黑豆20g、糙米60g、黑芝麻粒20g。
当归枸杞粥 视力减退 当归1片、枸杞15g、糙米75g
五谷米什锦菜饭 耳呜 五谷米150g、胡萝蔔丁、白萝蔔丁、马铃薯丁、芋头丁、毛豆、豌豆、香菇丝、芹菜末、玉米粒、青椒丁等适量。
薏仁绿豆地瓜汤 鼻子过敏 绿豆40g、薏仁120g、地瓜100g
糙米栗子牛蒡饭 寻麻疹 糙米150g、牛蒡1/4条、栗子(干品)5粒
桂圆莲子糙米粥 头晕 桂圆干10粒、莲子10粒、花生20粒、糙米30g
甘蔗小米粥 忧郁症 甘蔗汁250cc、小米75g
全麦苦茶油面线 胃酸过多 全麦面线150g、胡萝蔔15g、洋菇2朵、小白菜2片、苦茶油、酱油、紫菜(干品)0.5g。
糯小米榴槤粥 腹泻 榴槤果肉150g、糯小米80g
薏仁红豆山药粥 更年期障碍 薏仁50g、红豆50g、山药75g。

特别推荐食谱:薏仁红豆山药粥
薏仁自古以来就是中药处方的重要材料,富含蛋白质、油脂、维生素B1及B2,矿物质钙、铁、磷等,特别适合女性食用,除了缓解更年期障碍,还能美白、淡 斑、去皱、退火、消水肿;红豆富含蛋白质、脂肪、醣类、维生素B群、铁、磷、钾及多种胺基酸,《神农本草纲目》记载其广泛的食疗效果。

红豆主要功能包括清血、补血、利尿、消肿、活化心脏等。薏仁煮红豆,可以消水肿、改善营养不良,再加上山药煮成粥,更是妇女朋友的食补佳品。不过山药含有类似女性荷尔蒙的物质,有肿瘤顾虑的女性忌食,薏米则孕妇不宜。

1.功效:改善更年期障碍。
2.材料:薏米50g、红豆50g、山药75g。
3.做法:(1) 山药洗净、去皮、切丁。
(2) 薏仁与红豆洗净,用1000cc水泡4小时后,以大火煮滚,转小火续煮至熟,再放山药丁煮15分钟,即可食用。
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